雨の日は、まったりと・・・

今日は、予報通りの雨。

午前中、「今のうちに」と家族でスーパーへ買い物に行きましたが、途中で雨が降ってきました。

大量に食材を買い込みました。

帰りに、お蕎麦屋さんで昼食。

「香りそば」です。

大葉、みょうが、海苔、すりごまがどっさりのっています。

さっぱりしていて、おいしかった～ 

家に戻り、特にすることもないので、こんなものを作ってみました。

ケーキです。

といっても、計量が苦手なわたしのこと。

普通のケーキなんて作れません。

なので、お得意の「ホットケーキミックス」と「炊飯器」を使って作る簡単なケーキです。

ホットケーキミックスに、豆腐、牛乳、卵を入れて混ぜるだけ～。

手作りの苺ジャムをたくさん送っていただいたので、それも混ぜてみました。

なんといってもこのケーキ、油を使わないのでとってもヘルシーで、本当に簡単！！

以前、プレーンなものを作ったのですが、ちょっとパサついた出来上がりでした。今回は、しっとり＆もっちりジャムの保水効果なのかな？？それと、自宅にはない「ケーキ」というスイッチがあったので、それを使ってみました。普通の炊飯モードとはちょっと違う熱の入り方なのかもしれません。

出来立てアツアツを母と試食。

なかなかおいしくできました

ネットで検索すると、いろいろな「炊飯器ケーキレシピ」がでてきますので、興味のある方は、一度試してみては！？

「あんまりたくさん食べてない」と思っていても、結構おやつを食べてるのかも！？と気づいたみったんでした。